Украинская кухня
Инградиенты: 100 г потрохов птичьих, остальные продукты те же, что и для рассольника с почками. Как готовить: Шейку, крылышки тщательно опалить, удалить пеньки; желудки разрезать на две части, удалить содержимое и снять внутреннюю кожицу; сердце надрезать и удалить кровь. Потроха промыть, ошпарить в горячей воде, снова промыть, залить горячей водой или костным бульоном и варить до готовности. Когда потроха будут готовы, бульон слить, настоять 15-20 мин и снять с него жир. Приготовить на бульоне, как рассольник с почками. Готовые шейки и крылышки разрубить на 2-3 части, желудок и сердце нарезать ломтиками и положить в тарелку с рассольником перед подачей на стол, добавить сметану и зелень.  Еще рецепт: рассольник по-харьковски |
|
|
|
|
