Украинская кухня
Инградиенты: 500 г свинины или говядины, 1 кг капусты белокочанной свежей или квашеной, 35 г масла сливочного, 100 г шпика, 25 г муки пшеничной, 100 г томата-пюре, 20 г сахара-песка, перец, соль по вкусу. Как готовить: Мясо нарезать тонкими широкими кусками, посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и тушить до полуготовности на слабом огне. Нашинкованную капусту стушить, заправить пассерованным луком, томатом-пюре, солью, сахаром. На каждый кусочек мяса положить толстый ломтик сала, накрыть слоем капусты, свернуть в трубочку и перевязать ниткой. Крученики уложить в сотейник или глубокую сковороду и, подлив бульон или воду, запекать в жарочном шкафу до появления румяной корочки, время от времени поливая соусом.  Еще рецепт: крученики по-житомирски |
|
|
|
|
