Украинская кухня
Инградиенты: 1 кг поросенка, 400 г свинины, 80 г сала-шпик, 8 яиц, 1 морковь, 1/2 луковицы, петрушка, соль, перец, лавровый лист по вкусу. Как готовить: Поросенка отпарить (опалить), выпотрошить, промыть, разрезать вдоль по грудной клетке, снять кожу с мясом и удалить кости, очистить их от мяса. Мясо (свинину) нарезать кусками и вместе с мясом, срезанным с костей поросенка, пропустить через мясорубку. Свиное сало-шпик нарезать кубиками, добавить соль, молотый перец, соединить с рубленым мясом и хорошо перемешать. Половину фарша уложить на кожу поросенка, сверху - нарезанные на четыре части, сваренные вкрутую яйца, а на них - вторую половину фарша. Свернув поросенка рулетом, положить его на влажное полотно, хорошо перевязать шпагатом, поместить в посуду с горячей водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, мелко нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук и варить до готовности при медленном кипении 2-2,5 ч. На готовый завиванец положить груз и охладить.  Еще рецепт: курица, тушенная с овощами |
|
|
|
|
