Украинская кухня
Инградиенты: 500 г свинины, 2 ст. ложки смальца или сливочного масла, 3 головки лука репчатого, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 кг картофеля, 2 стакана бульона, соль, перец, зелень, лавровый лист по вкусу. Как готовить: Свинину промыть, очистить от жил и пленок, нарезать кубиками величиной 1,5-2 см, жарить вместе с нарезанным репчатым луком на хорошо разогретом смальце или сливочном масле со всех сторон до появления румяной корочки, переложить в сотейник или кастрюлю, залить подливой, приготовленной из муки, пассерованной на смальце, разведенной бульоном или водой и проваренной, и тушить 30-40 мин. После этого добавить лавровый лист, соль, перец, перемешать и тушить до готовности. Картофель очистить, нарезать дольками и тушить с добавлением бульона, пассерованного лука, лаврового листа, соли, перца. При подаче на стол в тарелку положить картофель и мясо, полить соком, в котором оно тушилось, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.  Еще рецепт: крученики волынские |
|
|
|
|
