Украинская кухня
Инградиенты: 120 г баранины, 20 г грибов свежих белых или шампиньонов, 10 г жира топленого, 10 г масла сливочного, 125 г соуса молочного, 1/2 желтка, 10 г сыра, соль, перец черный молотый по вкусу. Как готовить: Из бараньей корейки подготовить котлеты, слегка отбить, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями или на сковороде с предварительно разогретым жиром. В порционную сковороду или сотейник, смазанные маслом, залить молочный соус, смешанный с сырым яичным желтком, поместить туда жареные котлеты, на них - жареные грибы, залить все молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу до образования на поверхности соуса корочки. На гарнир подать картофель, жаренный во фритюре, а в соуснике - красный соус с мадерой.  Еще рецепт: крученики из печени |
|
|
|
|
